DISPOSITIONS RELATIVES AU CORONAVIRUS
Informations du 09/03/2020
- Restaurant scolaire
Compte tenu de l’actualité, L’Aquitaine de Restauration communique les informations suivantes :
" CHANGEMENTS DE MENUS : ces dispositions ne s’appliquent pour le moment qu’aux restaurants scolaires publiques et privés (maternelles, élémentaires, collèges et lycées).
Le Coronavirus est transmissible aux animaux. Nous savons que ce virus est potentiellement détruit par la cuisson donc pas de soucis puisque toutes nos viandes sont censées être cuites à cœur au-delà de +63°c.
Malgré cela, nous avons décidé d’être prudents et d’adopter le principe de précaution.
Ainsi toutes les viandes de bœuf (steak haché ou non, rôtis, etc...) de cuisson courte seront exclues de nos menus jusqu’à nouvel ordre et remplacées par d’autres viandes supportant des températures de cuisson hautes. "
